Goma Xantana 500g y 1Kg

La Goma Xantana es un espesante procedente de la fermentación del almidón de maíz. Potente espesante y eficaz estabilizador de alimento. Con un grado de fuerza de 80 MESH.

Es completamente soluble en agua caliente y fría, se hidrata rápidamente una vez dispersa y permite la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración.

La goma xantana es uno de los componentes más presentes del mercado, principalmente en la cocina libre de gluten. Los intolerantes y celiacos suelen utilizarla para hacer multitud de recetas, fundamentalmente de pan casero.

Aplicaciones

• Bebidas, se usa para dar cuerpo a las bebidas y zumos de frutas.
• Salsas y aderezos, ofrece mayor estabilidad a las emulsiones y dar un toque mas espeso y cremoso.
• Bollería, se usa para incrementar la retención de agua durante el horneado, ampliando así la vida útil del pan, dulces y masas refrigeradas.
• Lácteos, empleadas como estabilizantes para helados, sorbetes y leches chocolatadas. Al utilizarla se mejora la untuosidad de los helados evitando la cantidad de grasa necesaria para dar una textura parecida y de esta forma hacer helados menos calóricos bajos en grasa.

Algunas de sus propiedades

• Favorece el tránsito intestinal.
• Puede disminuir el colesterol en un 10% y su increíble efecto saciante facilita la pérdida de peso.
• Fuente de fibra.

Contenido: Bote de 500g y 1 kg Goma Xantana
Conservar en lugar fresco y seco.